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🍽️ Guiso de verduras con salchichas vienesas

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.2 l caldo de carne
• 3 zanahorias
• colinabo 1 Kohlrabi
• apio 1 tallos
• 0.5 manojo cebolletas
• tirabeques 150 g
• 200 g brócoli en ramilletes
• 250 g tomates pequeños
• 2 pares salchichas vienesas
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 0.5 manojo perejil (picado)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias.
2. 2. Corta las zanahorias en bastones finos o rodajas.
3. 3. Pela el colinabo.
4. 4. Corta el colinabo en trozos pequeños.
5. 5. Lava el apio.
6. 6. Retira las partes duras del apio.
7. 7. Corta el apio en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
8. 8. Lava las cebolletas.
9. 9. Retira los extremos de las raíces de las cebolletas.
10. 10. Corta las cebolletas en anillos de unos 1 cm de ancho.
11. 11. Lava los guisantes.
12. 12. Corta los extremos de los guisantes.
13. 13. Lava los tomates.
14. 14. Corta los tomates en gajos finos.
15. 15. Corta las salchichas vienesas en rodajas en diagonal.
16. 16. Calienta la mantequilla en una olla.
17. 17. Añade las cebolletas, zanahorias, apio y colinabo a la mantequilla caliente.
18. 18. Sofríe las verduras brevemente.
19. 19. Añade el caldo.
20. 20. Lleva la mezcla a ebullición.
21. 21. Añade el brócoli.
22. 22. Cocina el guiso durante unos 8 a 10 minutos.
23. 23. Añade los tomates y los guisantes 3 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
24. 24. Sazona al gusto el guiso.
25. 25. Calienta las rodajas de salchicha en el guiso.
26. 26. Espolvorea perejil picado por encima.
27. 27. Sirve el guiso.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 18 g