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🍽️ Guiso de verduras con lentejas

359 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g zanahorias (2 zanahorias)
• colinabo 250 g
• 60 g cebolletas (2 cebolletas)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 70 g lentejas rojas
• 200 ml caldo de verduras mediterráneo
• sal
• pimienta
• 10 g perejil (0.5 manojo)
• 0.5 cucharada vinagre balsámico

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y el colinabo.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Lava las cebolletas.
4. 4. Quita los extremos de las cebolletas.
5. 5. Corta las cebolletas en rodajas finas.
6. 6. Calienta el aceite en una olla.
7. 7. Añade las zanahorias, el colinabo y las cebolletas a la olla.
8. 8. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos a fuego medio.
9. 9. Añade 140 ml de agua.
10. 10. Incorpora las lentejas.
11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
12. 12. Deja cocer el guiso durante unos 10 minutos a fuego medio.
13. 13. Añade el caldo.
14. 14. Sazona con sal y pimienta.
15. 15. Lava el perejil.
16. 16. Seca bien el perejil.
17. 17. Separa las hojas de perejil de los tallos.
18. 18. Pica las hojas de perejil con un cuchillo grande.
19. 19. Ajusta el sabor del guiso con vinagre.
20. 20. Espolvorea el guiso con el perejil picado.
21. 21. Sirve el guiso.

Nutrición por ración

• kcal: 359
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 44 g