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🍽️ Guiso de cordero y verduras con arroz

347 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los hongos en 250 ml de agua tibia.
  2. 2. Retira la piel del lomo de cordero, si la tiene.
  3. 3. Lava la carne y sécala con una toalla de cocina.
  4. 4. Corta el lomo de cordero en rodajas finas.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
  6. 6. Sella las rodajas de carne en cada lado durante poco tiempo y a fuego fuerte.
  7. 7. Retira las rodajas de carne de la olla y colócalas en un bol.
  8. 8. Pela el ajo y presiónalo directamente sobre la carne en el bol.
  9. 9. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  10. 10. Lava el arroz a fondo bajo el agua fría.
  11. 11. Hierve el arroz en el doble de cantidad de agua con sal.
  12. 12. Deja que el arroz se infunda tapado a fuego muy bajo durante unos 20 minutos.
  13. 13. Retira los tallos y las semillas de los pimientos chiles.
  14. 14. Lava los pimientos chiles y el pimiento amarillo.
  15. 15. Corta los pimientos chiles en trocitos muy pequeños.
  16. 16. Corta el pimiento amarillo en cubos del mismo tamaño aproximado que los trozos de chile.
  17. 17. Retira el corazón de la col rebozada.
  18. 18. Corta la col rebozada en tiras finas.
  19. 19. Añade la col rebozada a la olla con la grasa de la cocción.
  20. 20. Vierte el caldo en la olla.
  21. 21. Lleva la mezcla a ebullición.
  22. 22. Añade los cubos de pimiento y los trozos de chile.
  23. 23. Deja que el guiso se cocine tapado a fuego medio durante 10 minutos.
  24. 24. Añade los hongos remojados junto con el agua de remojo a la olla.
  25. 25. Deja que todo se cocine 10 minutos más.
  26. 26. Condimenta el guiso con sal, comino, curry y salsa de soja.
  27. 27. Mezcla el arroz cocido con el guiso.
  28. 28. Añade la carne junto con sus jugos.
  29. 29. Calienta toda la mezcla brevemente de nuevo.

Nutrición por ración