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🍽️ Estofado de ternera con verduras de raíz

655 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g lomo de ternera
• 100 ml vino blanco
• 150 g guisantes
• 2 zanahorias
• 100 g champiñones
• 20 patatas
• 1 diente de ajo (picado fino)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava bien los champiñones.
2. 2. Corta los champiñones por la mitad según su tamaño o déjalos enteros.
3. 3. Pela las patatas.
4. 4. Pela las zanahorias.
5. 5. Corta las zanahorias en rodajas.
6. 6. Enjuaga el lomo de ternera bajo el agua corriente.
7. 7. Seca la carne con un paño de cocina.
8. 8. Corta la carne en cubos de aprox. 5 x 5 cm.
9. 9. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una olla grande.
10. 10. Sella los cubos de carne por todos los lados a fuego fuerte.
11. 11. Retira la carne de la olla y resérvala.
12. 12. Añade el ajo al aceite que queda en la olla.
13. 13. Sofríe el ajo brevemente hasta que huela bien.
14. 14. Vuelve a poner la carne dorada en la olla.
15. 15. Desglasa todo con vino blanco.
16. 16. Añade las verduras preparadas (patatas y zanahorias) a la carne.
17. 17. Sazona el guiso con sal y pimienta.
18. 18. Cubre la olla.
19. 19. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante aprox. 20 a 30 minutos.
20. 20. Prueba el guiso al final y ajusta la sal y la pimienta.
21. 21. Sirve la carne sobre las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 655
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 87 g