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🍲 Guiso de verduras

234 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• chirivía 1 Pastinak
• 1 batata (de 600 g)
• 1 calabacín grande (de 300 g)
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 250 g judías verdes (congeladas)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1.5 l caldo de verduras
• 1 manojo perejil (de 20 g)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Limpia las zanahorias y el nabo blanco.
3. 3. Pela las zanahorias y el nabo blanco.
4. 4. Corta las zanahorias y el nabo blanco por la mitad a lo largo.
5. 5. Corta las zanahorias y el nabo blanco en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
6. 6. Pela la batata.
7. 7. Corta la batata en cubos de unos 1 cm.
8. 8. Lava el calabacín.
9. 9. Corta el calabacín en cuartos a lo largo.
10. 10. Corta el calabacín en trozos de unos 0,5 cm de grosor.
11. 11. Calienta el aceite en una olla grande.
12. 12. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén transparentes.
13. 13. Añade las verduras preparadas y las judías verdes.
14. 14. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos.
15. 15. Sazona con sal y pimienta.
16. 16. Añade una pizca de nuez moscada recién rallada.
17. 17. Añade el caldo.
18. 18. Deja cocer el guiso a fuego lento durante 15 a 20 minutos con la tapa puesta.
19. 19. Lava el perejil.
20. 20. Seca bien el perejil.
21. 21. Pica el perejil finamente.
22. 22. Sirve el guiso en platos.
23. 23. Espolvorea el guiso con el perejil picado.
24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 234
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g