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🍽️ Aderezo cremoso de curry para verduras frescas

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Aderezo cremoso de curry para verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el pepino.
  2. 2. Corta el pepino por la mitad.
  3. 3. Raspa las semillas del interior del pepino.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Corta los tomates en cuartos.
  6. 6. Quita las semillas de los trozos de tomate.
  7. 7. Lava los rábanos.
  8. 8. Quita los tallos duros y los extremos de los rábanos.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Corta el pepino en cubos muy pequeños.
  11. 11. Corta los tomates en cubos muy pequeños.
  12. 12. Corta los rábanos en cubos muy pequeños.
  13. 13. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
  14. 14. Añade el vinagre de arroz a la batidora.
  15. 15. Añade la pasta de sambal a la batidora.
  16. 16. Añade el polvo de curry a la batidora.
  17. 17. Añade la mermelada de albaricoque a la batidora.
  18. 18. Tritura los ingredientes en la batidora hasta obtener una masa suave.
  19. 19. Vierte el primer aceite lentamente en un hilo fino en la batidora en funcionamiento.
  20. 20. Vierte el segundo aceite lentamente en un hilo fino en la batidora en funcionamiento.
  21. 21. Vierte la leche de coco lentamente en un hilo fino en la batidora en funcionamiento.
  22. 22. Bate todo hasta obtener un aderezo cremoso de curry.
  23. 23. Añade los trozos de verdura cortados en cubos al aderezo.
  24. 24. Remueve bien la verdura para incorporarla al aderezo.
  25. 25. Deja reposar el aderezo con la verdura durante unos 30 minutos.
  26. 26. Mientras tanto, lava la menta.
  27. 27. Escurre bien la menta.
  28. 28. Corta las hojas de menta en tiras finas.
  29. 29. Incorpora las tiras de menta al aderezo justo antes de servir.
  30. 30. Trasvasa el aderezo terminado a un frasco.
  31. 31. Decora el aderezo con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración