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🍽️ Curry cremoso de verduras

355 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el pimiento rojo.
  2. 2. Corta el pimiento rojo por la mitad.
  3. 3. Retira el interior con las semillas.
  4. 4. Corta la pulpa en dados pequeños.
  5. 5. Lava las judías verdes bajo el agua corriente.
  6. 6. Retira los extremos duros y los posibles hilos.
  7. 7. Corta las judías verdes por la mitad a lo largo.
  8. 8. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  9. 9. Déjalos reposar solo un momento.
  10. 10. Pela los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira el interior con las semillas.
  13. 13. Corta la pulpa en dados.
  14. 14. Pela las zanahorias.
  15. 15. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo.
  16. 16. Corta las zanahorias en dados pequeños.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pela la cebolla.
  19. 19. Pica el ajo finamente.
  20. 20. Pica la cebolla finamente.
  21. 21. Calienta el ghee (mantequilla clarificada) en una sartén.
  22. 22. Sofríe la cebolla y el ajo en ella.
  23. 23. Añade la coliflor a la sartén.
  24. 24. Añade el pimiento picado.
  25. 25. Añade las judías verdes a la sartén.
  26. 26. Añade las zanahorias a la sartén.
  27. 27. Mezcla el Garam Masala (especia india).
  28. 28. Mezcla la pasta de curry.
  29. 29. Sofríe las especias brevemente.
  30. 30. Añade el maíz a la sartén.
  31. 31. Añade los guisantes a la sartén.
  32. 32. Añade los dados de tomate a la sartén.
  33. 33. Vierte la leche de coco en la sartén.
  34. 34. Tapa la sartén.
  35. 35. Deja cocinar el curry a fuego lento durante unos 20 minutos.
  36. 36. Sazona el curry con sal.
  37. 37. Sazona el curry con pimienta de Cayena.
  38. 38. Sirve el curry con arroz al gusto.

Nutrición por ración