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🍽️ Sopa cremosa de verduras

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Verdura (apio nabo, zanahorias, calabaza, chirivías o batatas)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 10 g Jengibre (1 pieza)
• 2 cda Aceite de oliva
• 400 ml Caldo de verduras
• nata para montar 100 g
• Especia (p. ej. cúrcuma en polvo, tomillo seco, comino o alcaravea)

Preparación

1. 1. Lava bien la verdura, la cebolla y el ajo.
2. 2. Quita la piel al ajo y a la cebolla.
3. 3. Pela el jengibre.
4. 4. Corta la verdura, la cebolla, el ajo y el jengibre en cubos pequeños.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Añade las cebollas, el ajo y el jengibre a la olla.
7. 7. Sofríe los ingredientes a fuego medio durante 3 minutos.
8. 8. Añade el resto de la verdura a la olla.
9. 9. Sofríe la verdura durante 5 minutos.
10. 10. Vierte el caldo en la olla.
11. 11. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
12. 12. Añade la nata a la sopa.
13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
14. 14. Sazona la sopa al gusto.
15. 15. Sirve la sopa cremosa de verduras caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 292
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g