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🍽️ Sopa cremosa de verduras con espinacas y hierbas frescas

267 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de verduras con espinacas y hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y el apio.
  2. 2. Lava las verduras bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las patatas y el apio en cubos pequeños.
  4. 4. Lava las cebolletas.
  5. 5. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  6. 6. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Pica el ajo muy fino.
  9. 9. Calienta un poco de aceite en una olla.
  10. 10. Sofríe las cebolletas y el ajo en el aceite caliente durante 1 a 2 minutos.
  11. 11. Desglasa la mezcla con el vino.
  12. 12. Añade las patatas y el apio cortados en cubos a la olla.
  13. 13. Añade el caldo de verduras.
  14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  15. 15. Lava las espinacas y las hierbas frescas rápidamente con agua fría.
  16. 16. Seca bien las hojas.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos duros.
  18. 18. Pica las espinacas y las hierbas de forma gruesa.
  19. 19. Mezcla las hierbas picadas en un bol.
  20. 20. Reserva un puñado de la mezcla de hierbas.
  21. 21. Añade el resto de las espinacas y las hierbas a la olla de la sopa.
  22. 22. Añade la nata a la sopa.
  23. 23. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y homogénea.
  24. 24. Haz que la sopa hierva un poco más si te parece demasiado líquida.
  25. 25. Añade un poco más de caldo si la sopa te parece demasiado espesa.
  26. 26. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  27. 27. Añade un poco de zumo de limón.
  28. 28. Ralla un poco de nuez moscada fresca por encima.
  29. 29. Condimenta con pimienta negra al gusto.
  30. 30. Sirve la sopa terminada en boles.
  31. 31. Espolvorea la sopa con la mezcla de hierbas que reservaste.
  32. 32. Sirve la sopa inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración