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🍽️ Sopa cremosa de verduras con trucha ahumada

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 tallo de puerro (grueso)
• 0.25 l caldo de verduras
• 0.125 l agua
• 0.125 l vino blanco
• 1 cebolla
• 1 apio pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cda mantequilla
• 1 cda harina
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cdta nuez moscada fresca rallada
• nata agria 4 cda
• 2 eneldo fresco (lavado y deshojado)
• 4 filetes de trucha ahumada

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y pítala fina.
2. 2. Lava la zanahoria y el apio.
3. 3. Pela la zanahoria y el apio.
4. 4. Corta la zanahoria y el apio en cubos pequeños.
5. 5. Limpia el puerro y lávalo.
6. 6. Corta el puerro en tiras finas.
7. 7. Calienta la mantequilla en una olla.
8. 8. Sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio a fuego medio durante 3 minutos.
9. 9. Espolvorea las verduras con harina.
10. 10. Remueve bien hasta que la harina ya no sea visible.
11. 11. Desglasa con caldo de verduras.
12. 12. Añade agua.
13. 13. Deja que la mezcla hierva brevemente.
14. 14. Añade el puerro.
15. 15. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
16. 16. Cocina hasta que todas las verduras estén tiernas.
17. 17. Tritura la sopa con una batidora de mano.
18. 18. Opcionalmente, cuela la sopa con un colador fino.
19. 19. Añade el vino.
20. 20. Deja cocinar la sopa otros 2 minutos.
21. 21. Retira la olla del fuego.
22. 22. Incorpora la crema agria, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
23. 23. Bate ligeramente la mezcla con un batidor de mano.
24. 24. Corta los filetes de trucha en trozos para comer.
25. 25. Distribuye los trozos de pescado en 4 platos.
26. 26. Vierte la sopa caliente sobre el pescado.
27. 27. Decora la sopa con eneldo.
28. 28. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 12 g