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🍽️ Sopa cremosa de verduras con hierbas frescas

484 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias, el colinabo, la patata y la cebolla.
  2. 2. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una olla.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla brevemente hasta que estén blandos y translúcidos.
  5. 5. Añade el resto de las verduras a las cebollas.
  6. 6. Sofríe las verduras brevemente.
  7. 7. Desglasa las verduras con el caldo.
  8. 8. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón.
  9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  10. 10. Deja cocer la sopa con la tapa durante unos 15 minutos.
  11. 11. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  12. 12. Pica las hierbas finamente.
  13. 13. Añade las hierbas picadas a la sopa.
  14. 14. Tritura toda la mezcla hasta que quede fina.
  15. 15. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador para hacerla especialmente suave.
  16. 16. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta.
  17. 17. Corta el pan en cubos pequeños para las crutones.
  18. 18. Dora los cubos de pan en la mantequilla restante hasta que estén dorados.
  19. 19. Sirve la sopa en cuencos.
  20. 20. Decora los cuencos a tu gusto con hojitas frescas de hierbas.
  21. 21. Espolvorea las crutones sobre la sopa.

Nutrición por ración