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🍽️ Albondigas de arroz y verduras fritas con berenjenas al miel

591 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas de arroz y verduras fritas con berenjenas al miel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta los tallos.
  3. 3. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  4. 4. Espolvorea las superficies cortadas con sal.
  5. 5. Deja las berenjenas reposar unos 10 minutos para que salga el agua amarga.
  6. 6. Lleva el caldo de verduras con cúrcuma y una pizca de sal a ebullición.
  7. 7. Añade el arroz al caldo hirviendo.
  8. 8. Cocina el arroz tapado a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. 9. Escurre el arroz si queda líquido.
  10. 10. Deja escurrir y enfriar bien el arroz.
  11. 11. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  12. 12. Quita las semillas del pimiento.
  13. 13. Corta el pimiento en trozos pequeños.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla en cubos finos.
  16. 16. Escurre los granos de maíz.
  17. 17. Aplasta ligeramente los granos de maíz con un tenedor.
  18. 18. Añade el arroz enfriado a un bol.
  19. 19. Añade las verduras cortadas al arroz.
  20. 20. Añade los huevos a la mezcla de arroz y verduras.
  21. 21. Añade la harina a la mezcla.
  22. 22. Añade el queso a la mezcla.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal al gusto.
  24. 24. Sazona la mezcla con pimentón al gusto.
  25. 25. Sazona la mezcla con pimienta al gusto.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con ventilador.
  27. 27. Seca las mitades de berenjena con un paño de cocina.
  28. 28. Coloca las mitades de berenjena en una bandeja de horno.
  29. 29. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño.
  30. 30. Añade la miel a la mantequilla derretida.
  31. 31. Añade el zumo de limón a la mezcla de mantequilla y miel.
  32. 32. Vierte la mezcla de mantequilla, miel y limón sobre las berenjenas.
  33. 33. Hornea las berenjenas en el horno durante unos 20 minutos.
  34. 34. Toma porciones pequeñas de la mezcla de arroz y verduras.
  35. 35. Calienta aceite en una sartén.
  36. 36. Coloca las porciones de arroz en la sartén caliente.
  37. 37. Aplasta las porciones.
  38. 38. Fríe las porciones en el primer lado durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
  39. 39. Fríe las porciones en el segundo lado durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
  40. 40. Mezcla el yogur en un bol aparte hasta que esté suave.
  41. 41. Añade el tahini (pasta de sésamo) al yogur.
  42. 42. Añade la ralladura de naranja al yogur.
  43. 43. Añade el zumo de naranja al yogur.
  44. 44. Mezcla la salsa hasta que esté homogénea.
  45. 45. Sazona la salsa con sal al gusto.
  46. 46. Sazona la salsa con chile al gusto.
  47. 47. Deja escurrir las tortitas fritas sobre papel de cocina.
  48. 48. Sirve las tortitas junto con las berenjenas al horno.
  49. 49. Sirve las tortitas junto con la salsa.

Nutrición por ración