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🍽️ Wok con verduras coloridas

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• tirabeques 150 g
• Sal
• 600 g pimientos (3 pimientos; rojo, amarillo y verde)
• 2 zanahorias
• 100 g setas shiitake
• 100 g brotes de soja
• 1 manojo cebolletas
• 2 pimientos chiles rojos
• 10 g jengibre
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de colza claro
• 1 chorro vino de arroz
• 4 cucharadas soperas salsa de soja
• 4 cucharaditas aceite de sésamo
• Sal

Preparación

1. 1. Lava bien los guisantes. Retira los extremos duros. Hierve los guisantes en agua con sal durante exactamente un minuto. Escurre el agua. Enjuaga los guisantes inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Deja escurrir bien las verduras. Corta los pimientos en cuartos. Retira el interior y las semillas. Lava los pimientos. Córtalos en tiras finas. Pela las zanahorias. Córtalas longitudinalmente en rodajas finas. Corta estas rodajas en diagonal en tiras finas. Limpia las setas shiitake. Retira los tallos duros. Corta los sombreros de las setas finamente. Lava los brotes de soja. Limpia las
2. 2. Lava los pimientos chiles. Córtalos finamente. Asegúrate de retirar las semillas. Pela el jengibre. Córtalo en cubos finos. Pela los dientes de ajo.
3. 3. Calienta el aceite de colza en un wok grande. Sofríe brevemente el chile y el jengibre. Añade el ajo prensado. Sofríe primero las zanahorias, los pimientos y las setas removiendo durante cinco minutos. Mueve las verduras al borde de la sartén. Añade los guisantes, los brotes de soja y las cebolletas al centro. Gira las verduras durante dos o tres minutos. Mezcla todo bien. Desglasea todo con un buen chorro de vino de arroz. Sazona con salsa de soja. Añade un toque final con aceite de sésamo. Deja reposar todo en el wok durante dos o tres minutos más. Prueba y ajusta el sabor con sal si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 21 g