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🍽️ Tempura crujiente de verduras y champiñones

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Tempura crujiente de verduras y champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las verduras y límpialas.
  2. 2. Corta media pimiento rojo y media pimiento amarillo en cubos pequeños.
  3. 3. Reserva los cubos de pimiento.
  4. 4. Corta el resto de los pimientos en trozos para comer.
  5. 5. Lleva agua con sal a ebullición.
  6. 6. Cocina el brócoli y la coliflor en el agua hirviendo durante 6 a 8 minutos.
  7. 7. Escurre las verduras.
  8. 8. Enfría las verduras con agua fría para detener la cocción.
  9. 9. Deja que las verduras escurran bien.
  10. 10. Limpia los champiñones.
  11. 11. Mezcla el almidón de maíz y el polvo de hornear con 175 mililitros de agua fría hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12. Separa los huevos y usa la yema para otro propósito.
  13. 13. Bate las claras a punto de nieve.
  14. 14. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de almidón.
  15. 15. Calienta el aceite a 180 grados centígrados.
  16. 16. Prueba la temperatura del aceite sumergiendo el mango de una cuchara de madera; deben formarse burbujas.
  17. 17. Pasa las verduras por la masa usando un tenedor.
  18. 18. Deja escurrir el exceso de masa de las verduras.
  19. 19. Fríe las verduras en el aceite caliente por todos lados durante unos 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira el tempura del aceite con una espumilla.
  21. 21. Deja escurrir las verduras fritas sobre papel de cocina.
  22. 22. Sirve el tempura en cuatro platos.
  23. 23. Espolvorea el plato con los cubos de pimiento preparados.
  24. 24. Sirve la salsa de chili por separado.

Nutrición por ración