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🍽️ Verduras crujientes con flores frescas y tres salsas cremosas

553 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de hierbas frescas picadas (por ejemplo, eneldo, perejil, cebollino)
• 150 g mantequilla blanda
• 1 cda de cebollino francés fresco picado
• 2 cda de flores de margarita
• requesón 100 g
• crema agria 50 g
• 2 puñados de ajo silvestre
• 1 cda de zumo de limón
• 50 ml aceite vegetal
• 100 g yogur
• sal
• 400 g nabo variado (por ejemplo, blanco-rojo, amarillo)
• 2 zanahorias moradas
• colinabo 2 Kohlrabi
• 2 puñados de varias flores comestibles (por ejemplo, campanilla, rábano picante, malva almizclera, mostaza de campo, ajo

Preparación

1. 1. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las hierbas con un paño de cocina.
3. 3. Pica las hierbas finamente.
4. 4. Mezcla las hierbas picadas con la mantequilla.
5. 5. Toma el cebollino francés y las margaritas picadas finamente.
6. 6. Mezcla estos ingredientes con el requesón y la crema agria.
7. 7. Lava el ajo silvestre bajo el agua corriente.
8. 8. Seca el ajo silvestre con un paño de cocina.
9. 9. Pica el ajo silvestre de forma gruesa.
10. 10. Tritura el ajo silvestre finamente con el zumo de limón y el aceite.
11. 11. Incorpora la pasta de ajo silvestre al yogur.
12. 12. Condimenta las tres salsas finalmente con sal.
13. 13. Lava las verduras a fondo.
14. 14. Pela las verduras si es necesario.
15. 15. Elimina las partes no comestibles de las verduras.
16. 16. Corta las verduras en rodajas finas.
17. 17. Selecciona cuidadosamente las flores comestibles.
18. 18. Lava el ajo de cebollino bajo el agua corriente.
19. 19. Seca el ajo de cebollino sacudiéndolo.
20. 20. Distribuye las flores de forma decorativa sobre los platos.
21. 21. Vierte cada salsa en un pequeño cuenco.
22. 22. Coloca los cuencos con las salsas sobre los platos.
23. 23. Sirve las verduras con las salsas.

Nutrición por ración

• kcal: 553
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 19 g