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🍽️ Hamburguesas de tofu y verduras

359 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en cuatro lonchas finas.
  2. 2. Bate la salsa de soja, el Tabasco y el ketchup en un cuenco pequeño.
  3. 3. Cubre las lonchas de tofu con la salsa.
  4. 4. Deja marinar el tofu durante al menos una hora.
  5. 5. Pela la cebolla y pícala de forma gruesa.
  6. 6. Sofríe las cebollas en mantequilla hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade el polvo de curry y remueve brevemente.
  8. 8. Añade los cacahuetes y tóstralos un poco.
  9. 9. Incorpora la crema de cacahuete y el caldo de verduras.
  10. 10. Cocina la salsa hasta que espese y quede cremosa.
  11. 11. Condimenta la salsa al gusto.
  12. 12. Deja enfriar la salsa por completo.
  13. 13. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  14. 14. Pica el perejil de forma gruesa.
  15. 15. Pela la zanahoria y la chirivía.
  16. 16. Corta la zanahoria y la chirivía en tiras muy finas (juliana).
  17. 17. Limpia el puerro y lávalo.
  18. 18. Corta el puerro en tiras muy finas a lo largo (juliana).
  19. 19. Tuesta las panecillas para hamburguesas en el tostador o bajo el grill del horno hasta que estén doradas.
  20. 20. Seca las lonchas de tofu marinadas con papel de cocina.
  21. 21. Fríe el tofu en aceite en una sartén antiadherente dorándolo por ambos lados.
  22. 22. Mantén el tofu caliente y tapado.
  23. 23. Hierve agua con sal.
  24. 24. Escalda las tiras de zanahoria y chirivía durante unos tres minutos.
  25. 25. Escalda las tiras de puerro durante un minuto.
  26. 26. Retira las verduras y déjalas escurrir.

Nutrición por ración