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🍽️ Deliciosa Terrina de Verduras

1073 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores de la col.
  2. 2. Corta la col por la mitad y luego cada mitad por la mitad a lo largo, y retira el tallo duro.
  3. 3. Corta la col transversalmente en tiras muy finas.
  4. 4. Pela la cebolla y pítala finamente.
  5. 5. Sofríe la cebolla en la mantequilla.
  6. 6. Añade la col cortada a la cebolla y sofríela brevemente.
  7. 7. Añade el vino tinto y deja que la mezcla hierva a fuego lento tapada durante unos 10 minutos.
  8. 8. Retira la mitad de la mezcla de verduras de la sartén.
  9. 9. Tritura esta mitad en la batidora hasta que quede suave.
  10. 10. Vuelve a añadir el puré de verduras al resto de la mezcla en la sartén.
  11. 11. Incorpora la crema agria.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Remoja la gelatina en agua fría.
  14. 14. Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
  15. 15. Lava el calabacín y córtalo también en trozos.
  16. 16. Cocina las zanahorias en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos.
  17. 17. Añade el calabacín y cocínalo otros 4 minutos más (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  18. 18. Escurre bien la gelatina remojada.
  19. 19. Dissuelve la gelatina en un poco del agua de escurrido de las zanahorias.
  20. 20. Incorpora la solución de gelatina al puré de verduras.
  21. 21. Enjuaga un molde rectangular de 1 litro de capacidad con agua fría.
  22. 22. Vierte el puré de verduras en el molde.
  23. 23. Incorpora con cuidado las zanahorias y el calabacín cocidos.
  24. 24. Deja que la terrina se firme en la nevera durante 4 horas.

Nutrición por ración