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🍽️ Gelatina fresca de tomate y pepino

42 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  2. 2. Retira la piel de los tomates.
  3. 3. Retira el corazón de los tomates.
  4. 4. Corta la pulpa de los tomates en cubos finos.
  5. 5. Sazona los cubos de tomate con sal y pimienta.
  6. 6. Incorpora la albahaca picada a los tomates.
  7. 7. Lava el pepino a fondo.
  8. 8. Retira los extremos del pepino.
  9. 9. Ralla el pepino fino con un rallador.
  10. 10. Sazona el pepino rallado con sal y pimienta.
  11. 11. Remoja la gelatina en agua fría.
  12. 12. Calienta el caldo de verduras junto con el agua y el vinagre.
  13. 13. Disuelve el caldo en gránulos en el líquido caliente.
  14. 14. Sazona el caldo con pimienta y sal.
  15. 15. Exprime bien la gelatina remojada.
  16. 16. Dissuelve la gelatina en el caldo caliente.
  17. 17. Deja que la mezcla de gelatina se enfríe un poco.
  18. 18. Retira un tercio de la mezcla de gelatina enfriada.
  19. 19. Mezcla este tercio con los tomates sazonados.
  20. 20. Mezcla el resto de la mezcla de gelatina con los pepinos.
  21. 21. Rellena los moldes hasta un tercio con la mezcla de pepino.
  22. 22. Coloca la mezcla de tomate sobre el pepino.
  23. 23. Rellena los moldes al final de nuevo con pepino.
  24. 24. Coloca los moldes en la nevera durante algunas horas.
  25. 25. Deja que la gelatina se solidifique completamente allí.
  26. 26. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente antes de servir.
  27. 27. Desmolda las gelatinas de los moldes.
  28. 28. Coloca las gelatinas en platos con hojas de albahaca.
  29. 29. Decora las gelatinas con flores de berro de agua.

Nutrición por ración