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🍽️ Palitos crujientes de verdura con salsa fresca

137 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g calabacín verde (1 calabacín verde)
• 150 g calabacín amarillo (1 calabacín amarillo)
• 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
• 150 g zanahorias (1 zanahoria)
• 100 g pepino (0.5 pepinos)
• apio 80 g
• 1 manojo de cebollino
• 1 limón ecológico
• requesón desnatado 150 g
• 125 g alternativa de yogur de soja (natural)
• 150 g caviar (por ejemplo, de trucha, algas o salmón)
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras bajo el agua corriente.
2. 2. Retira los tallos duros, las hojas o las semillas.
3. 3. Pela las verduras si es necesario.
4. 4. Corta las verduras en palitos uniformes y de bocado.
5. 5. Lava el cebollino bajo agua fría.
6. 6. Escurre bien el cebollino.
7. 7. Corta el cebollino en rodajas muy finas.
8. 8. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
9. 9. Seca el limón con un paño.
10. 10. Ralla la cáscara del limón hasta obtener una ralladura fina.
11. 11. Exprime el limón para obtener el jugo.
12. 12. Añade el requesón y el yogur de soja en un bol.
13. 13. Añade el cebollino cortado.
14. 14. Añade la ralladura de limón.
15. 15. Añade un poco de jugo de limón.
16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
17. 17. Incorpora el caviar con cuidado a la mezcla de la salsa.
18. 18. Sazona la salsa con sal al gusto.
19. 19. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
20. 20. Sirve la salsa junto con los palitos de verdura preparados.

Nutrición por ración

• kcal: 137
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 11 g