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🥗 Wraps crujientes de verduras con salsa de frutas

114 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de lechuga bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien las hojas con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el tallo duro del brócoli.
  4. 4. Lava bien el brócoli.
  5. 5. Hierve el brócoli durante 4 a 5 minutos en agua con sal.
  6. 6. Saca el brócoli inmediatamente del agua caliente.
  7. 7. Enfría el brócoli enjuagándolo con agua fría.
  8. 8. Deja escurrir bien el brócoli.
  9. 9. Pela las zanahorias.
  10. 10. Corta las zanahorias en tiras muy finas.
  11. 11. Retira los tallos duros de la col.
  12. 12. Lava la col.
  13. 13. Ralla la col en tiras finas.
  14. 14. Corta los brotes de alcaravea de los tallos.
  15. 15. Introduce los brotes de alcaravea brevemente en agua hirviendo.
  16. 16. Enfría los brotes de alcaravea inmediatamente con agua fría.
  17. 17. Deja escurrir los brotes de alcaravea.
  18. 18. Coloca las tiras de verduras preparadas en el centro de las hojas de lechuga.
  19. 19. Añade los brotes escurridos.
  20. 20. Añade los brotes de alcaravea escurridos.
  21. 21. Espolvorea un poco de sésamo sobre el relleno.
  22. 22. Añade una cucharada sopera de salsa de soja sobre el relleno.
  23. 23. Enrolla las hojas de lechuga firmemente.
  24. 24. Fija los extremos de los wraps con hilo de cocina si se abren.
  25. 25. Corta los albaricoques en trozos pequeños.
  26. 26. Lava las ciruelas.
  27. 27. Seca las ciruelas.
  28. 28. Retira los huesos de las ciruelas.
  29. 29. Corta la pulpa de las ciruelas en cubos.
  30. 30. Reserva algunos cubos de ciruela para la decoración.
  31. 31. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  32. 32. Retira las semillas del chile.
  33. 33. Lava el chile sin semillas.
  34. 34. Pica el chile finamente.
  35. 35. Añade los trozos de albaricoque a una batidora.
  36. 36. Añade los cubos de ciruela.
  37. 37. Añade el puré de manzana.
  38. 38. Añade el chile picado.
  39. 39. Añade el zumo de limón.
  40. 40. Añade el resto de la salsa de soja.
  41. 41. Añade el aceite.
  42. 42. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
  43. 43. Condimenta la salsa con sal.
  44. 44. Condimenta la salsa con pimienta.
  45. 45. Decora la salsa con los cubos de ciruela reservados.
  46. 46. Sirve la salsa junto con los wraps.

Nutrición por ración