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🍽️ Arroz variado con pescado y verduras

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (aún con un ligero toque firme al morderlo).
  2. 2. Deja escurrir bien la piña en un colador.
  3. 3. Lava los tomates y escálchalos brevemente con agua hirviendo.
  4. 4. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría para que la piel se desprenda fácilmente.
  5. 5. Quita la piel, corta los tomates en cuartos, elimina el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
  6. 6. Deja escurrir bien el maíz también.
  7. 7. Lava el pescado bajo el agua corriente y sécalo con papel de cocina.
  8. 8. Corta el pescado en cubos de bocado.
  9. 9. Mezcla el arroz escurrido con la piña, los cubos de tomate, el maíz y los trozos de pescado en un bol grande.
  10. 10. Lava el eneldo, sécalo y pícalo finamente.
  11. 11. Bate los huevos en un bol separado con la nata.
  12. 12. Añade sal, el eneldo picado, azafrán, curry en polvo y pimienta a la mezcla de huevos y bate todo bien.
  13. 13. Incorpora el queso rallado y los dados de jamón a la mezcla de huevos.
  14. 14. Vierte la mezcla de huevos sobre la mezcla de arroz, verduras y pescado y mezcla todo cuidadosamente hasta que todo esté cubierto uniformemente.
  15. 15. Enmantequilla un molde para gratinar con un poco de grasa.
  16. 16. Vierte toda la mezcla en el molde preparado.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados y coloca el molde en la rejilla central.
  18. 18. Hornea la gratinada durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté dorada y lista.

Nutrición por ración