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🍽️ Ratatouille de Verduras

409 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las judías en un colador y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  4. 4. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén tiernas y transparentes.
  5. 5. Lava la rama de romero bajo el agua del grifo.
  6. 6. Retira las agujas de la rama de romero.
  7. 7. Añade el romero a las cebollas en la sartén.
  8. 8. Sofríe el romero brevemente hasta que huela bien.
  9. 9. Corta las aceitunas en rodajas.
  10. 10. Añade las judías escurridas y las rodajas de aceituna a la sartén.
  11. 11. Mezcla todo bien.
  12. 12. Calienta la mezcla durante diez minutos.
  13. 13. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Lava los pimientos bajo el agua del grifo.
  15. 15. Corta los pimientos en cuartos.
  16. 16. Retira las semillas blancas y las costillas duras de los pimientos.
  17. 17. Lava el calabacín bajo el agua del grifo.
  18. 18. Corta los pimientos y el calabacín en trozos para comer.
  19. 19. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  20. 20. Deja los tomates en el agua caliente durante un minuto.
  21. 21. Enfría los tomates inmediatamente bajo agua fría.
  22. 22. Pela la piel de los tomates.
  23. 23. Corta los tomates pelados en cubos.
  24. 24. Lava los champiñones bajo el agua del grifo.
  25. 25. Retira las bases duras de los tallos de los champiñones.
  26. 26. Corta los champiñones en rodajas finas.
  27. 27. Calienta dos cucharadas soperas más de aceite de oliva en una sartén limpia.
  28. 28. Saltea los trozos de pimiento y calabacín durante cinco minutos.
  29. 29. Añade los cubos de tomate y las rodajas de champiñón a la sartén.
  30. 30. Cocina las verduras otros cinco minutos.
  31. 31. Condimenta todas las verduras con sal y pimienta al gusto.
  32. 32. Vierte las cucharadas soperas restantes de aceite de oliva sobre las rebanadas de pan.
  33. 33. Tuesta las rebanadas de pan brevemente en una sartén.
  34. 34. Distribuye las judías sobre las rebanadas de pan tostado.
  35. 35. Pon las verduras calientes sobre las judías.

Nutrición por ración