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🍽️ Tiras crujientes de polenta con pescado frito

438 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel.
  3. 3. Quita la piel a los tomates.
  4. 4. Corta los tomates por la mitad y quita el corazón duro.
  5. 5. Corta la pulpa blanda en dados muy pequeños.
  6. 6. Cocina la polenta exactamente según las instrucciones del paquete.
  7. 7. Sazona la polenta cocida con sal y pimienta.
  8. 8. Reserva una parte de las hojas de albahaca para más tarde.
  9. 9. Incorpora los dados de tomate y el resto de la albahaca a la polenta.
  10. 10. Extiende la polenta caliente sobre una tabla grande o una superficie de trabajo limpia.
  11. 11. Presiona la polenta hasta que tenga un grosor de unos 1,5 centímetros.
  12. 12. Deja que la polenta se enfríe completamente.
  13. 13. Espera idealmente 4 a 5 horas hasta que la polenta esté firme.
  14. 14. Corta la polenta enfriada en rectángulos manejables.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén de parrilla.
  16. 16. Asa las tiras de polenta a fuego alto por ambos lados.
  17. 17. Pasa los filetes de pescado por harina hasta que estén completamente cubiertos.
  18. 18. Fríe los filetes de pescado empanados en aceite caliente brevemente por ambos lados.
  19. 19. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  20. 20. Sirve las tiras de polenta con ensalada de hojas fresca.
  21. 21. Añade los filetes de pescado fritos.
  22. 22. Sirve con rodajas de limón como guarnición.

Nutrición por ración