← Todas las recetas

🍝 Pasta de pollo especiada con verduras al horno

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 3 cda aceite de colza
• 300 g pulpa de calabaza
• 400 ml caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 cdta curry en polvo
• pimienta de Jamaica 1 pizca
• 350 g pasta (p. ej. rigatoni)
• 300 g ramilletes de brócoli
• 250 g tomates cherry
• 4 pechugas de pollo (aprox. 120 g cada una)
• 1 cdta pimentón en polvo
• 1 cdta jengibre rallado
• 1 Cda. polvo de chile
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cda aceite vegetal

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
2. 2. Pela la chalota y el ajo. Pica ambos ingredientes finamente.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Añade las chalotas y el ajo. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
4. 4. Corta la pulpa de calabaza en cubos pequeños. Añádelos a la sartén y sofríelos brevemente.
5. 5. Desglasa las verduras con el caldo. Sazona la mezcla con sal, pimienta, curry y pimienta de Jamaica.
6. 6. Deja que la mezcla de calabaza se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
7. 7. Lava la carne de pollo bajo agua fría. Sécala con un paño de cocina.
8. 8. Mezcla el pimentón, el jengibre, el chile, la sal, la pimienta y el aceite en un cuenco pequeño hasta formar una pasta.
9. 9. Cubre la carne de pollo completamente con la pasta de especias. Sazona ligeramente la carne con sal.
10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca el pollo sobre ella.
11. 11. Introduce la bandeja de horno en el horno. Hornea el pollo durante unos 15 minutos.
12. 12. Hierve una olla grande con agua. Sazona el agua generosamente con sal.
13. 13. Cocina la pasta en el agua con sal al dente (al dente).
14. 14. Añade el brócoli al agua hirviendo con sal. Cocínalo durante 4 a 5 minutos al dente.
15. 15. Lava los tomates a fondo. Córtalos por la mitad.
16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén. Fríe los tomates con la cara cortada hacia abajo durante 2 a 3 minutos.
17. 17. Purée la calabaza cocida con una batidora de mano o un tenedor. Añade un poco de caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazona la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Añade la pasta escurrida, el brócoli y los tomates a un cuenco grande. Mézclalos suavemente con la salsa de calabaza.
19. 19. Corta el pollo cocido en rodajas. Sirve la pasta con las rodajas de pollo encima.

Nutrición por ración

• kcal: 675
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 70 g