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🍝 Tortilla de verduras con pasta

630 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g Penne
• Sal
• 200 g guisantes verdes (frescos o congelados)
• 1 pimiento rojo
• 150 g maíz (en lata)
• 6 huevos
• 100 ml leche
• nata para montar 50 ml
• 3 cucharadas soperas de parmesano recién rallado
• Pimienta (molida)
• 1 cucharadita de agujas de romero fresco
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en esta agua hasta que esté al dente (aún firme).
3. 3. Escurre la pasta.
4. 4. Enjuaga la pasta rápidamente con agua fría.
5. 5. Deja que la pasta escurra bien.
6. 6. Enciende el horno y ajústalo a 200 grados Celsius.
7. 7. Configura el horno para calor arriba y abajo.
8. 8. Descongela los guisantes si están congelados.
9. 9. Lava el pimiento bajo el agua corriente.
10. 10. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
11. 11. Retira las semillas y las paredes blancas interiores del pimiento.
12. 12. Corta el pimiento en cubos pequeños.
13. 13. Escurre el maíz en un colador.
14. 14. Enjuaga el maíz bajo el agua corriente.
15. 15. Deja que el maíz escurra bien en el colador.
16. 16. Bate los huevos en un bol.
17. 17. Añade la leche a los huevos.
18. 18. Añade la nata a la mezcla.
19. 19. Añade el queso a la mezcla.
20. 20. Mezcla todo bien.
21. 21. Incorpora el romero a la mezcla de huevos.
22. 22. Sazona la mezcla con sal.
23. 23. Sazona la mezcla con pimienta.
24. 24. Pela la chalota.
25. 25. Pela el ajo.
26. 26. Pica la chalota finamente.
27. 27. Pica el ajo finamente.
28. 28. Calienta el aceite en una sartén alta.
29. 29. Añade la chalota y el ajo a la sartén caliente.
30. 30. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
31. 31. Añade las verduras preparadas a la chalota y el ajo.
32. 32. Sofríe las verduras brevemente.
33. 33. Añade la pasta escurrida a la sartén.
34. 34. Mezcla la pasta con las verduras.
35. 35. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre la mezcla de pasta y verduras.
36. 36. Deja que la mezcla cuaje brevemente en la sartén.
37. 37. Introduce la sartén en el horno precalentado.
38. 38. Hornea el plato durante 10 a 15 minutos.
39. 39. Saca la sartén del horno.
40. 40. Corta la tortilla en trozos.
41. 41. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 630
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g