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🥗 Ensalada fresca de pasta y verduras con feta

644 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para los macarrones en una olla con sal.
  2. 2. Añade los macarrones al agua hirviendo y cocínalos al dente.
  3. 3. Añade los guisantes en los últimos cinco minutos de cocción de la pasta.
  4. 4. Escurre la pasta y los guisantes y enjuágalos brevemente con agua fría para que no sigan cocinándose.
  5. 5. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas y el tejido blanco del pimiento.
  7. 7. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  8. 8. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  9. 9. Retira el corazón duro de los trozos de tomate.
  10. 10. Corta los trozos de tomate sin semillas también en cubos pequeños.
  11. 11. Pela las zanahorias con un pelador.
  12. 12. Ralla las zanahorias peladas finamente con un rallador.
  13. 13. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  14. 14. Desmenuza el queso feta con los dedos en trozos pequeños.
  15. 15. Mezcla el ajo picado, el vinagre balsámico, el zumo de limón, el aceite y el feta en un bol.
  16. 16. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Añade el pimiento cortado en cubos, los tomates y las zanahorias ralladas a la mezcla del aderezo.
  18. 18. Añade la pasta y los guisantes escurridos y mezcla todo bien.
  19. 19. Prueba la ensalada una vez más y sírvela.

Nutrición por ración