🍽️ Pan de pita crujiente con mozzarella y verduras

Name: Pan de pita crujiente con mozzarella y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g harina; 1 cubo de levadura fresca; 250 ml agua tibia; 3 cucharadas soperas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 2 manojos albahaca; 1 diente de ajo; 3 cucharadas soperas piñones; 80 ml aceite de oliva; 150 g mozzarella (en rodajas); 40 aceitunas (negras picadas); 2 corazones de alcachofa (enlatados, en rodajas finas); 2 tomates secos (en aceite); sal; 0.5 manojo albahaca; aceite de oliva (para pintar)

667 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g harina
1 cubo de levadura fresca
250 ml agua tibia
3 cucharadas soperas aceite de oliva
1 cucharadita sal
2 manojos albahaca
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas piñones
80 ml aceite de oliva
150 g mozzarella (en rodajas)
40 aceitunas (negras picadas)
2 corazones de alcachofa (enlatados, en rodajas finas)
2 tomates secos (en aceite)
sal
0.5 manojo albahaca
aceite de oliva (para pintar)

Preparación

1. Diluye la levadura en agua tibia.
2. Cuela la harina en un bol grande.
3. Añade la disolución de levadura a la harina.
4. Añade el aceite de oliva y la sal.
5. Amasa los ingredientes con los ganchos de un batidor de mano hasta obtener una masa suave.
6. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos.
7. Amasa la masa de nuevo con fuerza después de que haya fermentado.
8. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente dos dedos.
9. Pinta la superficie de la masa con aceite de oliva.
10. Espolvorea un poco de sal sobre el aceite.
11. Precalienta el horno a 200 grados.
12. Hornea el pan de pita durante unos 20 minutos en el horno precalentado.
13. Saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente.
14. Corta el pan de pita enfriado por la mitad a lo ancho.
15. Pon las hojas de albahaca, los piñones y el ajo en una batidora.
16. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta.
17. Mezcla el aceite de oliva con la pasta.
18. Condimenta el pesto con abundante sal y pimienta.
19. Deja escurrir bien los tomates.
20. Corta los tomates en tiras.
21. Pinta la parte inferior de la mitad del pan con el pesto.
22. Deja un pequeño borde libre alrededor del pan.
23. Coloca las tiras de tomate sobre el pesto.
24. Distribuye la mitad del mozzarella sobre los tomates.
25. Coloca las rodajas de alcachofa encima.
26. Añade el resto del mozzarella.
27. Espolvorea algunas aceitunas sobre el relleno.
28. Cubre todo con una capa de hojas frescas de albahaca.
29. Coloca la otra mitad del pan encima.
30. Presiona el sándwich firmemente.
31. Corta el sándwich en trozos.
32. Sirve los trozos.

Nutrición por ración

kcal: 667
Protein: 18 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 66 g