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🍽️ Verduras en sartén con albóndigas

568 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Cuece en agua con sal durante unos 20 minutos.
  3. 3. Escurre el agua.
  4. 4. Deja enfriar las patatas.
  5. 5. Corta en cubos de aprox. 1,5 cm.
  6. 6. Lava y limpia los tallos de col rizada.
  7. 7. Corta en trozos grandes.
  8. 8. Escalda (cuece brevemente en agua hirviendo) durante 1 minuto en agua con sal.
  9. 9. Escurre.
  10. 10. Deja escurrir.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Corta ambos finamente.
  14. 14. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  15. 15. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  16. 16. Añade los tallos de col rizada.
  17. 17. Añade las patatas.
  18. 18. Sofríe todo durante 5-7 minutos a fuego medio.
  19. 19. Sazona con sal.
  20. 20. Sazona con pimienta.
  21. 21. Sazona con nuez moscada.
  22. 22. Forma la carne en pequeñas albóndigas.
  23. 23. Calienta el aceite restante en otra sartén.
  24. 24. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
  25. 25. Escurre la grasa sobrante.
  26. 26. Añade la mostaza.
  27. 27. Desglasa con el caldo de carne.
  28. 28. Fríe unos minutos más.
  29. 29. Fríe hasta que tengan una costra suave.
  30. 30. Mezcla el perejil con la ralladura de naranja.
  31. 31. Sirve las albóndigas sobre las verduras de tallos de col rizada.
  32. 32. Espolvorea con la mezcla de naranja y perejil.
  33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración