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🍽️ Verdura rellena con mezcla aromática de cuscús

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura rellena con mezcla aromática de cuscús Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el cuscús en un bol y vierte sobre él agua tibia. Deja que se hinche durante 15 minutos.
  2. 2. Pela las chalotas y córtalas en dados finos.
  3. 3. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
  4. 4. Coloca el cuscús ya hidratado en un colador y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Lava el hinojo y separa las hojas verdes del hinojo. Reserva las hojas.
  6. 6. Corta los bulbos de hinojo por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira 1 o 2 capas interiores del centro de las mitades de hinojo.
  8. 8. Corta las capas de hinojo retiradas en trozos pequeños.
  9. 9. Mezcla el cuscús escurrido con las chalotas, los champiñones, el hinojo picado y las hojas de hinojo.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pimentón de cayena.
  11. 11. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón a la mezcla de cuscús y remueve bien.
  12. 12. Lava los pimientos y retira los tallos.
  13. 13. Extrae el corazón y las semillas de los pimientos.
  14. 14. Rellena las mitades de hinojo ahuecadas y los pimientos con la mezcla de cuscús.
  15. 15. Coloca la verdura rellena en una bandeja de parrilla de acero inoxidable sobre la parrilla caliente.
  16. 16. Cubre la bandeja y cocina la verdura durante 15 a 20 minutos.
  17. 17. Ralla el parmesano de forma gruesa.
  18. 18. Espolvorea el parmesano sobre los bulbos de hinojo justo antes de servir.

Nutrición por ración