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🍽️ Verdure rellenas con relleno de arroz

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo (cortada en cubos pequeños)
• 2 tallos apio (en rodajas finas)
• 0.5 cdta pimentón
• tomillo (seco, 1/2 cdta cada uno)
• orégano (seco, 1/2 cdta cada uno)
• 300 g arroz de grano largo
• 600 ml caldo de pollo
• 250 g tomates triturados (lata)
• 4 pimientos rojos grandes
• 4 tomates medianos firmes
• 2 cda perejil picado

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una olla.
2. 2. Sofríe el pollo durante unos 4 minutos.
3. 3. Retira la carne de la olla y resérvala.
4. 4. Añade el apio al aceite restante.
5. 5. Sofríe el apio durante 2 a 3 minutos.
6. 6. Añade el pimentón, el tomillo, el orégano y el arroz a la olla.
7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. 8. Añade el caldo a la mezcla.
9. 9. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
10. 10. Añade los tomates a la mezcla.
11. 11. Haz que todo hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.
12. 12. Añade un poco más de líquido si es necesario.
13. 13. Lava los pimientos.
14. 14. Corta las tapas de los pimientos.
15. 15. Retira las semillas y las paredes blancas interiores de los pimientos.
16. 16. Lava los tomates.
17. 17. Corta la tapa de los tomates.
18. 18. Hueca los tomates con una cucharadita de té.
19. 19. Corta la carne de tomate extraída en trozos pequeños.
20. 20. Sofríe la carne de tomate con un poco de concentrado de tomate en una sartén pequeña.
21. 21. Rellena los tomates y pimientos ahuecados con la mezcla de arroz.
22. 22. Coloca las tapas de nuevo sobre las verduras rellenas.
23. 23. Coloca las verduras en una bandeja para hornar engrasada.
24. 24. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
25. 25. Hornea las verduras en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
26. 26. Sirve el plato decorado con salsa de tomate y perejil.

Nutrición por ración

• kcal: 526
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 69 g