🍽️ Verduras con crema de hierbas

Name: Verduras con crema de hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g espárragos; 300 g zanahorias; colinabo 1 Kohlrabi; 500 g patatas; 2 cebolletas; tirabeques 200 g; 20 g mantequilla; 2 cda rodajas de cebollino; 3 cda perejil; 200 g crème fraîche; 150 g yogur; sal; pimienta (molida)

400 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g espárragos
300 g zanahorias
colinabo 1 Kohlrabi
500 g patatas
2 cebolletas
tirabeques 200 g
20 g mantequilla
2 cda rodajas de cebollino
3 cda perejil
200 g crème fraîche
150 g yogur
sal
pimienta (molida)

Preparación

1. Lava los espárragos, pélalos y corta las partes duras. Corta los espárragos en trozos para comer y reserva las puntas tiernas.
2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela el colinabo y las patatas y córtalos en cubos pequeños o bastones. Limpia las cebolletas, lávalas y pica finamente la parte blanca y verde claro. Lava los guisantes.
3. Calienta la mantequilla en una olla grande y saltea las zanahorias, el colinabo y las patatas durante 1 a 2 minutos. Añade 250 mililitros de agua y cocina las verduras con tapa durante unos 10 minutos hasta que estén firmes. Añade las cebolletas y los guisantes y cocina 5 minutos más.
4. Mezcla bien las hierbas, la crème fraîche y el yogur para la salsa y sazona la mezcla con sal y pimienta.
5. Sirve las verduras en platos y acompáñalas con la crema de hierbas.

Nutrición por ración

kcal: 400
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g