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🍽️ Verduras al vapor con gambas

295 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los extremos duros y leñosos del espárrago.
  2. 2. Pela la parte inferior del espárrago si la piel es dura.
  3. 3. Lava bien el calabacín.
  4. 4. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  5. 5. Corta tres lonchas largas y finas del núcleo central de las mitades de calabacín.
  6. 6. Corta el resto del cuerpo del calabacín en gajos.
  7. 7. Divide estos gajos en dos o tres trozos más pequeños.
  8. 8. Lava las cebolletas.
  9. 9. Reserva seis hojas exteriores de las cebolletas.
  10. 10. Corta el resto de las cebolletas en tiras finas.
  11. 11. Envuelve cada gamba con una hoja de cebolleta.
  12. 12. Ata bien la gamba con la hoja.
  13. 13. Coloca las tiras de cebolleta y los brotes de soja en la cesta vaporera.
  14. 14. Distribuye los espárragos y los trozos de calabacín sobre las verduras.
  15. 15. Coloca las gambas preparadas encima.
  16. 16. Sazona todo ligeramente con sal y pimienta.
  17. 17. Llena una olla o wok con un poco de agua.
  18. 18. Lleva el agua a ebullición.
  19. 19. Coloca la cesta vaporera con un soporte sobre el agua hirviendo.
  20. 20. Vaporea las verduras y las gambas en la olla tapada a fuego medio.
  21. 21. Déjalas cocinar durante unos 30 minutos.
  22. 22. Sirve el plato terminado con arroz y salsa de soja.

Nutrición por ración