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🍽️ Wok de verduras con gambas

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g gambas grandes (limpias y listas para cocinar)
• 300 g pak choi
• 300 g setas shiitake
• 3 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento chile rojo
• 15 g jengibre (1 pieza)
• 1 diente de ajo
• 2 cda aceite de soja
• 2 cda salsa de soja clara
• 3 cda salsa de pescado
• 1 cdta salsa de ostras
• 1 cda vinagre de arroz
• 1 cda azúcar de palma

Preparación

1. 1. Lava las gambas bajo agua fría y sécalas bien con un paño de cocina.
2. 2. Lava el pak choi y separa las hojas con cuidado.
3. 3. Corta los extremos verdes duros del pak choi y deséchalos.
4. 4. Corta las partes blancas y duras del tallo del pak choi en tiras finas.
5. 5. Corta las hojas verdes del pak choi también en tiras finas.
6. 6. Limpia las setas de tierra y córtalas por la mitad si son grandes.
7. 7. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas en diagonal.
8. 8. Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad y quita el interior con las semillas.
9. 9. Corta la carne del pimiento en dados muy pequeños.
10. 10. Lava el pimiento chile y córtalo por la mitad a lo largo.
11. 11. Quita las semillas del pimiento chile.
12. 12. Pica el pimiento chile finamente.
13. 13. Pela el jengibre y el ajo.
14. 14. Pica el jengibre y el ajo muy finamente.
15. 15. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande.
16. 16. Añade el jengibre, el ajo y el chile a la sartén.
17. 17. Sofríe las especias brevemente hasta que huelan bien y se vean translúcidas.
18. 18. Añade las setas, las tiras blancas de pak choi, los dados de pimiento y las cebolletas.
19. 19. Saltea las verduras durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
20. 20. Añade las gambas y las hojas verdes de pak choi a la sartén.
21. 21. Cocina todo durante 2 minutos más.
22. 22. Sazona el plato con salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras y vinagre.
23. 23. Ajusta el sabor con azúcar de palma y sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 23 g