🍝 Lasaña de verduras con tomates, pimientos y calabacín

Name: Lasaña de verduras con tomates, pimientos y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 calabacines; Sal; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 500 g tomates cherry (amarillos y rojos); 30 g mantequilla (2 c. s.); 2 c. s. harina integral de espelta; 400 ml leche (1,5 % de grasa); 2 ramitas tomillo; Pimienta; 250 g mozzarella; 1 c. té aceite de oliva; 9 láminas de lasaña integrales

359 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 calabacines
Sal
2 pimientos rojos
1 cebolla
500 g tomates cherry (amarillos y rojos)
30 g mantequilla (2 c. s.)
2 c. s. harina integral de espelta
400 ml leche (1,5 % de grasa)
2 ramitas tomillo
Pimienta
250 g mozzarella
1 c. té aceite de oliva
9 láminas de lasaña integrales

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
2. Espolvorea las rodajas de calabacín con sal y déjalas reposar durante diez minutos para que suelten el agua.
3. Seca bien el calabacín con un paño de cocina.
4. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras largas.
5. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala también en tiras.
6. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
7. Derrite la mantequilla en una olla caliente.
8. Añade la harina a la mantequilla y sofríela brevemente.
9. Añade la leche a la mezcla y deja cocer a fuego lento durante cinco minutos removiendo hasta que la salsa espese.
10. Lava el tomillo, sécalo y pica las hojitas.
11. Añade el tomillo a la salsa y sazona con sal y pimienta.
12. Corta el mozzarella en rodajas finas.
13. Unta un molde para horno con un poco de aceite.
14. Extiende una capa de salsa en el fondo del molde.
15. Coloca tres láminas de lasaña una al lado de la otra sobre la salsa.
16. Espolvorea la mitad de las tiras de pimiento y cebolla sobre la pasta.
17. Distribuye la mitad de las rodajas de calabacín encima.
18. Coloca aproximadamente un tercio de los tomates cortados por la mitad encima.
19. Añade un poco más de salsa.
20. Cubre la capa con algunas rodajas de mozzarella.
21. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
22. Coloca otra capa de láminas de lasaña encima.
23. Espolvorea con el resto de las tiras de pimiento y cebolla.
24. Distribuye el calabacín restante encima.
25. Coloca otro tercio de los tomates encima.
26. Vuelve a añadir salsa.
27. Cubre con queso.
28. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
29. Coloca la última capa de láminas de lasaña encima.
30. Extiende el resto de la salsa de forma uniforme encima.

Nutrición por ración

kcal: 359
Protein: 18 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 34 g