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🍝 Lasaña de verduras con espárragos y guisantes

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 cda aceite de oliva
• 400 g tomates troceados (lata)
• 1 cdita orégano seco
• sal
• pimienta
• 1 manojo albahaca
• 1.25 l leche (3,5 % grasa)
• 60 g harina integral de espelta
• 250 g espárragos verdes
• 150 g espinacas (congeladas)
• 150 g guisantes (congelados)
• 0.5 cda mantequilla (para el molde)
• 15 láminas de lasaña integrales
• 60 g parmesano rallado

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
2. 2. Calienta el aceite en una olla.
3. 3. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
4. 4. Añade los tomates, el orégano, la sal y la pimienta a la olla.
5. 5. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. 6. Lava la albahaca y sécala bien.
7. 7. Desprende las hojas de albahaca.
8. 8. Mezcla la mitad de las hojas de albahaca con la salsa.
9. 9. Vierte 1 litro de leche en la salsa.
10. 10. Mezcla la leche restante con la harina hasta que quede homogénea.
11. 11. Añade la mezcla de leche y harina a la salsa.
12. 12. Haz que la salsa hierva brevemente.
13. 13. Limpia los espárragos y pela el tercio inferior.
14. 14. Corta los espárragos en trozos de 2 cm.
15. 15. Deshielo las verduras congeladas.
16. 16. Incorpora los espárragos y las verduras descongeladas a la salsa.
17. 17. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
18. 18. Unta un molde para horno con mantequilla.
19. 19. Añade una sexta parte de la salsa de verduras al molde.
20. 20. Coloca 3 láminas de lasaña sobre la salsa.
21. 21. Repite las capas hasta que se acabe la salsa.
22. 22. Termina la lasaña con una capa de salsa.
23. 23. Espolvorea la lasaña con parmesano.
24. 24. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
25. 25. Hornea la lasaña durante 35–40 minutos.
26. 26. Sirve la lasaña decorada con las hojas de albahaca restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g