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🥗 Ensalada de salmón y verduras con cítricos y aderezo de limón

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de salmón y verduras con cítricos y aderezo de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el salmón bajo el agua fría y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta el salmón en trozos para comer.
  3. 3. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y córtalos en trozos.
  4. 4. Lava los tomates, córtalos en cuartos, quita el corazón y córtalos en trozos.
  5. 5. Limpia los champiñones y córtalos en dos o cuatro partes según su tamaño.
  6. 6. Lava la rúcula, retira las hojas dañadas y escúrrela bien.
  7. 7. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
  8. 8. Ralla la cáscara del limón finamente.
  9. 9. Exprime el zumo del limón.
  10. 10. Bate el zumo de limón con la miel, el vinagre y dos cucharadas de aceite.
  11. 11. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  13. 13. Sella el salmón, el pimiento y los champiñones por todos lados durante uno o dos minutos.
  14. 14. Añade los trozos de tomate a la sartén.
  15. 15. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  16. 16. Retira la sartén del fuego y deja que las verduras se cocinen durante dos o tres minutos.
  17. 17. Incorpora la rúcula y la ralladura de limón con cuidado a las verduras tibias.
  18. 18. Riega la ensalada con el aderezo preparado.
  19. 19. Prueba el plato una vez más y repártelo en cuatro platos.

Nutrición por ración