🍽️ Tortitas crujientes de verduras y hierbas

Name: Tortitas crujientes de verduras y hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g zanahorias; 250 g puerro (solo la parte blanca); 250 g calabacín; sal; 2 dientes de ajo; perejil (1 cucharada soperas picadas cada una); eneldo (1 cucharada soperas picadas cada una); queso de oveja 100 g; 2 cucharadas soperas harina; 2 huevos; pimienta (recién molida); 4 cucharadas soperas aceite de oliva

277 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g zanahorias
250 g puerro (solo la parte blanca)
250 g calabacín
sal
2 dientes de ajo
perejil (1 cucharada soperas picadas cada una)
eneldo (1 cucharada soperas picadas cada una)
queso de oveja 100 g
2 cucharadas soperas harina
2 huevos
pimienta (recién molida)
4 cucharadas soperas aceite de oliva

Preparación

1. Pela las zanahorias y lava bien el calabacín.
2. Ralla las zanahorias y el calabacín por el lado grueso del rallador de verduras.
3. Lava el puerro y córtalo en rodajas.
4. Pica las rodajas de puerro muy finamente.
5. Pela los dientes de ajo y presiónalos directamente sobre las verduras ralladas.
6. Desmenuza el queso de oveja en trozos pequeños y finos.
7. Añade las hierbas, el queso de oveja desmenuzado, la harina y los huevos a la mezcla de verduras.
8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
9. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
10. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de freír.
11. Toma una cucharada sopera de la mezcla de verduras y colócala en el aceite caliente.
12. Presiona la porción con el reverso de la cuchara para aplanarla ligeramente y formar una tortita.
13. Fríe las tortitas en cada lado durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
14. Mantén las tortitas listas calientes en el horno precalentado.
15. Sirve las tortitas con tzatziki y pan de pita.

Nutrición por ración

kcal: 277
Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 15 g