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🍽️ Brochetas crujientes de verduras con yogur

536 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una cacerola pequeña y cúbrelas con agua.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y enjuaga las patatas rápidamente con agua fría para enfriarlas.
  5. 5. Pela las patatas una vez frías.
  6. 6. Lava el calabacín bajo el grifo.
  7. 7. Seca el calabacín con un paño de cocina.
  8. 8. Quita los extremos duros del calabacín.
  9. 9. Corta el calabacín en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
  10. 10. Corta el pimiento en cuatro mitades.
  11. 11. Quita el interior del pimiento, incluidas las semillas.
  12. 12. Lava las mitades de pimiento sin semillas.
  13. 13. Corta el pimiento en cubos de unos 2 centímetros.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Ensarta las patatas, las rodajas de calabacín y los cubos de pimiento alternadamente en los brochetas de madera.
  16. 16. Usa unas dos o tres brochetas por ración.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén.
  18. 18. Condimenta las brochetas con sal y pimienta.
  19. 19. Fríe las brochetas en el aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas.
  20. 20. Pela el ajo.
  21. 21. Frota una fuente de horno de unos 20 por 20 centímetros con el ajo.
  22. 22. Corta el pan en trozos grandes.
  23. 23. Pon los trozos de pan en la fuente de horno preparada.
  24. 24. Precalienta el horno y ponlo en función de parrilla.
  25. 25. Pon la fuente en la rejilla media del horno.
  26. 26. Tuesta el pan durante unos 4 minutos, hasta que esté crujiente.
  27. 27. Pon las brochetas doradas directamente sobre el pan tostado en la fuente.
  28. 28. Separa el huevo: saca la yema y usa la clara para otro propósito.
  29. 29. Pon el yogur en un cuenco pequeño.
  30. 30. Añade tres cucharadas de agua.
  31. 31. Añade la yema de huevo.
  32. 32. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  33. 33. Añade los copos de chile.
  34. 34. Mezcla todo bien con un tenedor hasta obtener una salsa suave.
  35. 35. Vierte la salsa de yogur uniformemente sobre las brochetas.
  36. 36. Precalienta el horno: ponlo a 180 grados calor arriba y abajo (o 160 grados aire caliente o nivel 2-3 de gas).
  37. 37. Pon la fuente de nuevo en la rejilla media.
  38. 38. Hornea las brochetas durante 15 a 20 minutos, hasta que la salsa esté gratinada.

Nutrición por ración