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🍲 Sopa cremosa de verduras de raíz con cubos tostados

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de verduras de raíz con cubos tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio, las patatas, la cebolla y el jengibre.
  2. 2. Pela las patatas, la cebolla y el jengibre.
  3. 3. Corta el apio, las patatas, la cebolla y el jengibre en trozos pequeños.
  4. 4. Toma 50 gramos de los trozos de apio.
  5. 5. Corta estos 50 gramos de apio en cubos pequeños.
  6. 6. Reserva los cubos de apio.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una olla.
  8. 8. Sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén translúcidos.
  9. 9. Añade el resto de las verduras a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras brevemente.
  11. 11. Desglasa las verduras con el caldo.
  12. 12. Cocina la sopa a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  13. 13. Pela las zanahorias.
  14. 14. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  15. 15. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe los cubos de zanahoria y apio en la sartén durante 7 minutos.
  17. 17. Sazona los cubos con sal, pimienta y cúrcuma.
  18. 18. Tritura la sopa con la leche de coco y una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  19. 19. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  20. 20. Añade los cubos de verduras tostados sobre la sopa.
  21. 21. Sirve la sopa.

Nutrición por ración