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🍽️ Verduras crujientes en masa de garbanzos

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Verduras crujientes en masa de garbanzos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina de garbanzos, la harina normal, la levadura en polvo y tus especias en un bol grande.
  2. 2. Añade 300 ml de agua y remueve todo con un batidor de varillas hasta obtener una masa suave sin grumos.
  3. 3. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos para que se hidrate.
  4. 4. Pela las patatas y lávalas bien.
  5. 5. Corta las patatas en dados del tamaño de un bocado.
  6. 6. Hierve los dados de patata en agua hirviendo durante unos 10 minutos, hasta que estén semicocidos.
  7. 7. Escurre las patatas y déjalas escurrir.
  8. 8. Limpia la coliflor y el brócoli y retira la parte dura del tallo.
  9. 9. Lava las verduras y córtalas en pequeños floretes.
  10. 10. Hierve los floretes de coliflor y brócoli en abundante agua hirviendo durante unos 3 minutos.
  11. 11. Escurre las verduras.
  12. 12. Enfría las verduras inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción.
  13. 13. Deja que las verduras escurran bien.
  14. 14. Corta la berenjena en trozos del tamaño de un bocado.
  15. 15. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén o una olla.
  17. 17. Prueba la temperatura del aceite introduciendo un palillo de madera; está listo cuando suben pequeñas burbujas.
  18. 18. Pasa las verduras preparadas por la masa de freír, por porciones.
  19. 19. Fríe las verduras empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Nutrición por ración