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🍽️ Bowl de quinoa con verduras

305 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y sécalo con un paño de cocina.
  2. 2. Pela las zanahorias y quita cualquier parte dura.
  3. 3. Corta el calabacín y las zanahorias en cubos pequeños de unos cinco milímetros.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla y el ajo muy finamente.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  7. 7. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
  8. 8. Añade el calabacín y las zanahorias cortados en cubos.
  9. 9. Saltea las verduras a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
  10. 10. Añade la quinoa a la olla.
  11. 11. Remueve la quinoa brevemente para saltearla ligeramente.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Reduce el fuego al mínimo.
  15. 15. Coloca una tapa en la olla.
  16. 16. Deja que la quinoa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
  17. 17. Remueve de vez en cuando.
  18. 18. Retira la olla del fuego.
  19. 19. Deja que la quinoa se infusione durante diez minutos con la tapa cerrada.
  20. 20. Lava bien la albahaca.
  21. 21. Escurre la albahaca para eliminar el exceso de agua.
  22. 22. Desprende las hojas de los tallos.
  23. 23. Corta las hojas de albahaca finamente.
  24. 24. Saca la quinoa.
  25. 25. Mezcla la albahaca cortada con la quinoa.
  26. 26. Sazona el plato al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración