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🍰 Tarta de Verduras con Masa Madre

332 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, los copos de espelta, la levadura, la sal, el suero de leche tibia y el aceite en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  4. 4. Lava la col rizada y córtala en cuartos.
  5. 5. Retira el tallo duro de la col rizada.
  6. 6. Corta la col rizada en tiras finas.
  7. 7. Lava el hinojo y córtalo por la mitad a lo largo.
  8. 8. Pica las hojas verdes del hinojo y resérvalas.
  9. 9. Corta el bulbo de hinojo en tiras finas.
  10. 10. Pela la cebolla y pínchala finamente.
  11. 11. Corta los tomates en rodajas.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla.
  13. 13. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén translúcidas.
  14. 14. Añade la col rizada y el hinojo a la olla.
  15. 15. Sofríe los verduras brevemente.
  16. 16. Añade un poco de agua.
  17. 17. Cubre la olla y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos.
  18. 18. Retira la olla del fuego y deja que las verduras se enfríen un poco.
  19. 19. Desmenuza el queso Roquefort en trozos pequeños.
  20. 20. Mezcla el queso con el perejil, el verde de hinojo picado, los huevos y la leche.
  21. 21. Añade esta mezcla a las verduras enfriadas.
  22. 22. Sazona todo con sal, pimienta y nuez moscada.
  23. 23. Amasa la masa fermentada sobre una superficie enharinada durante un breve momento.
  24. 24. Estira la masa del tamaño de tu bandeja de horno.
  25. 25. Forra la bandeja de horno con la masa.
  26. 26. Distribuye el relleno de verduras uniformemente sobre la masa.
  27. 27. Coloca las rodajas de tomate encima del relleno.
  28. 28. Precalienta el horno a 180 grados.
  29. 29. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos.
  30. 30. Saca la tarta cuando esté ligeramente dorada.

Nutrición por ración