🍲 Deliciosa sopa Harira con verduras y legumbres

Name: Deliciosa sopa Harira con verduras y legumbres
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 2 zanahorias; apio 120 g; 2 cda aceite de oliva; 2 cdta comino en polvo; 2 cdta cilantro en polvo; 2 cdta pimentón; 1 cdta jengibre en polvo; 0.5 cdta canela; 0.5 cdta copos de chile; 2 cda pasta de tomate (30 g); 4 tomates; 130 g lentejas verdes; 2 l caldo de verduras; 100 g arroz basmati; 400 g garbanzos (lata; peso escurrido); 200 g habas (lata; peso escurrido); sal; pimienta; 5 tallos cilantro; 1 limón ecológico; 6 cda yogur griego (120 g)

386 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
apio 120 g
2 cda aceite de oliva
2 cdta comino en polvo
2 cdta cilantro en polvo
2 cdta pimentón
1 cdta jengibre en polvo
0.5 cdta canela
0.5 cdta copos de chile
2 cda pasta de tomate (30 g)
4 tomates
130 g lentejas verdes
2 l caldo de verduras
100 g arroz basmati
400 g garbanzos (lata; peso escurrido)
200 g habas (lata; peso escurrido)
sal
pimienta
5 tallos cilantro
1 limón ecológico
6 cda yogur griego (120 g)

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
2. Lava las zanahorias y pélalas.
3. Lava el apio.
4. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
5. Calienta el aceite de oliva en una olla grande con una capacidad de 5,5 litros.
6. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
7. Añade las especias y la pasta de tomate.
8. Tuesta la mezcla durante otros 3 minutos.
9. Lava los tomates.
10. Corta los tallos de los tomates.
11. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
12. Enjuaga las lentejas en un colador bajo el agua corriente.
13. Añade las lentejas lavadas a las verduras en la olla.
14. Añade los tomates cortados en cubos a las verduras.
15. Añade el caldo a las verduras.
16. Haz que la sopa cocine a fuego lento durante 6 horas.
17. Añade el arroz aproximadamente a mitad de tiempo de cocción.
18. Añade los garbanzos en los últimos 5 minutos de tiempo de cocción.
19. Añade las habas en los últimos 5 minutos de tiempo de cocción.
20. Sazona la sopa con sal y pimienta.
21. Lava el cilantro.
22. Seca el cilantro sacudiéndolo.
23. Pica el cilantro de forma gruesa.
24. Enjuaga el limón con agua caliente.
25. Seca el limón con papel.
26. Corta el limón en gajos.
27. Sirve la sopa en boles.
28. Añade el yogur como topping sobre la sopa.
29. Añade el cilantro picado como topping sobre la sopa.
30. Sirve los gajos de limón por separado.

Nutrición por ración

kcal: 386
Protein: 22 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 54 g