🍽️ Verdura al horno al estilo ratatouille

Name: Verdura al horno al estilo ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 0.5 cebolla; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas aceite de oliva; 100 ml zumo de tomate; 50 ml caldo de verduras; sal; pimienta; 1 pizca azúcar de caña; 2 cucharadas zumo de limón; 2 tomates de carne; 2 calabacines (amarillos y verdes); 1 berenjena; 1 puñado hierbas del huerto (5 g; p. ej. tomillo, orégano)

148 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

0.5 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas aceite de oliva
100 ml zumo de tomate
50 ml caldo de verduras
sal
pimienta
1 pizca azúcar de caña
2 cucharadas zumo de limón
2 tomates de carne
2 calabacines (amarillos y verdes)
1 berenjena
1 puñado hierbas del huerto (5 g; p. ej. tomillo, orégano)

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo. Córtalos en cubos pequeños.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla.
3. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a fuego medio.
4. Añade el zumo de tomate y el caldo.
5. Lleva la mezcla a ebullición.
6. Sazona con sal, pimienta, una pizca de azúcar y zumo de limón.
7. Vierte la mitad de la salsa en una sartén o molde apto para horno.
8. Lava los tomates y quítales los tallos.
9. Corta los tomates en rodajas de unos 3 mm de grosor.
10. Lava los calabacines y la berenjena y córtalos también en rodajas de unos 3 mm de grosor.
11. Sazona las rodajas de verdura con sal y pimienta.
12. Coloca las rodajas alternadamente una al lado de la otra en el molde.
13. Separa ligeramente las verduras.
14. Cubre las verduras con el resto de la salsa.
15. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
16. Hornea el plato durante unos 35 minutos.
17. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
18. Tritura las hierbas.
19. Saca el gratinado del horno.
20. Espolvorea el plato con las hierbas frescas.

Nutrición por ración

kcal: 148
Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g