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🍲 Guiso de Aves y Verduras

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Pollo (1,2 kg)
• 2 cucharadas aceite
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• apionabo 0.5 Knollens
• 4 zanahorias
• 500 g patatas pequeñas
• 0.5 manojo tomillo
• 100 ml vino blanco
• 350 ml caldo de ave
• 250 g berenjenas (en rodajas)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas perejil (picado fino)

Preparación

1. 1. Lava bien la carne de pollo y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
3. 3. Lava el apio y quita las partes duras si las hay, luego córtalo en trozos para comer.
4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en trozos grandes.
5. 5. Pela las patatas y córtalas en trozos.
6. 6. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas.
7. 7. Echa sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante cinco minutos.
8. 8. Lava las berenjenas bajo el agua corriente y sécalas.
9. 9. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
10. 10. Dora la carne de pollo en una olla de guiso con aceite caliente.
11. 11. Saca el pollo dorado de la olla y resérvalo.
12. 12. Añade la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias, las berenjenas y las patatas a la olla.
13. 13. Sofríe las verduras un momento hasta que empiecen a oler bien.
14. 14. Vierte el vino y el caldo en la olla.
15. 15. Coloca la carne de pollo de nuevo en la olla sobre las verduras.
16. 16. Tapa la olla y cocina el plato en el horno precalentado durante aproximadamente una hora.
17. 17. Saca el pollo de la olla y separa la carne del hueso con cuidado.
18. 18. Opcionalmente, quita la piel de la carne de pollo.
19. 19. Coloca la carne de pollo deshuesada de nuevo sobre las verduras en la olla.
20. 20. Echa perejil fresco sobre el plato.
21. 21. Vuelve a meter la olla en el horno y cocina todo cinco minutos más.
22. 22. Condimenta el plato al gusto con sal y pimienta.
23. 23. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 535
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g