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🍽️ Especialidad crujiente de verduras al horno

653 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en aproximadamente 200 mililitros de agua tibia.
  2. 2. Añade ambos tipos de harina y una cucharadita de sal.
  3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa elástica que se despegue del bol.
  4. 4. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua para conseguir la consistencia adecuada.
  5. 5. Trabaja la masa sobre una superficie enharinada durante unos diez minutos con energía.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
  7. 7. Lava el calabacín y corta los extremos.
  8. 8. Corta el calabacín en rodajas finas por la longitud o rállalo.
  9. 9. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  10. 10. Mezcla la crema agria con la crème fraîche.
  11. 11. Añade la yema de huevo y dos cucharadas de queso rallado a la mezcla de crema.
  12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Amasa brevemente la masa ya fermentada.
  14. 14. Divide la masa en cuatro trozos iguales.
  15. 15. Estira los trozos de masa sobre una superficie enharinada hasta formar tortitas finas.
  16. 16. Coloca las tortitas sobre dos hojas de papel de hornear.
  17. 17. Unta las tortitas finamente con la mezcla de queso y crema preparada.
  18. 18. Cubre las tortitas con las rodajas de calabacín en forma de rejilla.
  19. 19. Distribuye las mitades de tomate sobre las tortitas.
  20. 20. Espolvorea el queso rallado restante por encima.
  21. 21. Precalienta el horno a 220 grados (aire caliente 200 grados o nivel de gas 3 a 4).
  22. 22. Hornea las pizzas flamboyantes durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén crujientes.
  23. 23. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  24. 24. Desmenuza la rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  25. 25. Decora las pizzas flamboyantes terminadas con la rúcula y sírvelas.

Nutrición por ración