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🍽️ Gratin crujiente de pescado y verduras en masa de hojaldre

1060 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g filete de pescado de eglefino o bacalao (1 pieza)
• 200 g tomates (2 tomates)
• 150 g calabacín (1 calabacín)
• 80 g espinacas tiernas
• queso de oveja 200 g
• 2 cucharadas de perejil picado
• 150 g crema agria
• 2 claras de huevo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g lámina de masa yufka ovalada (2 láminas de masa yufka ovaladas)

Preparación

1. 1. Corta el filete de pescado en cubos pequeños.
2. 2. Escalda los tomates brevemente en agua hirviendo, córtalos por la mitad, quita el corazón y córtalos en cubos pequeños.
3. 3. Lava el calabacín, córtalo en cubos pequeños y mézclalo con los tomates picados.
4. 4. Lava las espinacas, quita los tallos gruesos, sécalas bien y resérvalas.
5. 5. Desmenuza el queso de oveja con las manos.
6. 6. Mezcla el queso de oveja con la crema agria, las claras de huevo y el perejil picado.
7. 7. Sazona la mezcla de queso con sal y pimienta al gusto.
8. 8. Pela el ajo y presiónalo en la mezcla de queso.
9. 9. Enmantequilla un molde para gratinar pequeño (aprox. 14 x 20 cm) con una cucharada sopera de aceite.
10. 10. Dobla una lámina de masa de hojaldre hasta que encaje en el molde y colócala en el fondo.
11. 11. Alterna capas de pescado, verduras y la mezcla de queso en el molde.
12. 12. Dobla la segunda lámina de masa de hojaldre, colócala como tapa y presiónala bien.
13. 13. Cubre la superficie con el aceite restante.
14. 14. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente o calor arriba/abajo) y coloca el molde en el riel inferior.
15. 15. Hornea el gratín durante 30 a 40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Nutrición por ración

• kcal: 1060
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 64 g · Carbs: 65 g