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🍽️ Bacalao crujiente con verduras de raíz estofadas

219 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de bacalao
• 1 cucharada zumo de limón
• 2 cucharadas mantequilla
• 1 cucharada harina integral
• apionabo 200 g
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 cucharada cebollino en rodajas
• 50 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta el filete de bacalao en tiras para comer.
2. 2. Rocía las tiras de pescado con zumo de limón.
3. 3. Seca el pescado con cuidado con un paño de cocina.
4. 4. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande.
5. 5. Espolvorea ligeramente las piezas de pescado con harina.
6. 6. Sella el pescado brevemente en la mantequilla caliente.
7. 7. Lava y pela el apio y las zanahorias.
8. 8. Corta las verduras en bastones.
9. 9. Pela las cebollas y córtalas en tiras.
10. 10. Mezcla las verduras cortadas con las rodajas de cebollino.
11. 11. Saltea las verduras en la mantequilla restante.
12. 12. Desglasa las verduras con caldo.
13. 13. Cocina las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas durante 3 a 5 minutos.
14. 14. Sazona las verduras con sal y pimienta.
15. 15. Distribuye las piezas de pescado salteadas en 4 moldes pequeños para gratinar.
16. 16. Cubre el pescado con las verduras estofadas.
17. 17. Precalienta el horno a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
18. 18. Hornea la cazuela durante unos 20 minutos en el horno.
19. 19. Sirve la cazuela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 219
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g