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🍲 Sopa reconfortante de espelta y verduras

375 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los granos de espelta bajo agua fría.
  2. 2. Escurre los granos de espelta.
  3. 3. Pon los granos de espelta en una olla.
  4. 4. Añade caldo de verduras a la olla.
  5. 5. Deja remojar los granos de espelta en el caldo al menos 6 horas.
  6. 6. Lleva los granos de espelta con el caldo a ebullición.
  7. 7. Haz cocer los granos de espelta durante unos 10 minutos.
  8. 8. Reduce el fuego.
  9. 9. Deja que los granos de espelta sigan cocinándose a fuego lento.
  10. 10. Pela la zanahoria.
  11. 11. Corta la zanahoria en rodajas.
  12. 12. Pela las cebollas.
  13. 13. Pica las cebollas finamente.
  14. 14. Lava el apio.
  15. 15. Pica el apio finamente.
  16. 16. Lava los tomates.
  17. 17. Corta los tomates por la mitad.
  18. 18. Quita las semillas a los tomates.
  19. 19. Corta la pulpa de los tomates en tiras.
  20. 20. Añade las verduras preparadas a la olla de espelta.
  21. 21. Remueve todo en la olla.
  22. 22. Haz que la sopa siga cocinándose a fuego lento durante otros 40 minutos.
  23. 23. Añade un poco más de caldo a la sopa si es necesario.
  24. 24. Tuesta el pan.
  25. 25. Remueve la sopa de nuevo.
  26. 26. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  27. 27. Condimenta la sopa con pimienta al gusto.
  28. 28. Sirve la sopa en platos.
  29. 29. Ralla parmesano sobre la sopa.
  30. 30. Sirve la sopa con el pan tostado.

Nutrición por ración