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🍽️ Flan crujiente de espelta y verdura

215 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 10 g levadura fresca (0.25 cubo)
• 60 g harina integral de espelta
• Sal
• 200 g calabacines pequeños (1 calabacín pequeño)
• 100 g pimientos amarillos (0.5 pimientos amarillos)
• 130 g tomates cherry
• nata agria 70 g
• Pimienta
• 2 tallos albahaca
• 50 g lonchas finas de pechuga de pollo

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño.
2. 2. Añade 3 a 4 cucharadas soperas de agua tibia.
3. 3. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea, hasta que la levadura se haya disuelto.
4. 4. Pon la harina en un bol grande.
5. 5. Vierte la levadura disuelta sobre la harina.
6. 6. Añade una pizca de sal.
7. 7. Trabaja todo con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
8. 8. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua.
9. 9. Cubre el bol.
10. 10. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
11. 11. Lava bien los calabacines.
12. 12. Corta los calabacines en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
13. 13. Quita las semillas a la mitad del pimiento.
14. 14. Lava el pimiento.
15. 15. Corta el pimiento en tiras finas.
16. 16. Lava los tomates cherry.
17. 17. Corta los tomates cherry por la mitad.
18. 18. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
19. 19. Amasa la masa brevemente.
20. 20. Estira la masa hasta formar un óvalo muy fino.
21. 21. El óvalo debe medir unos 28 por 35 centímetros.
22. 22. Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
23. 23. Cubre el flan.
24. 24. Déjalo reposar durante 10 minutos.
25. 25. Unta el flan con crema agria.
26. 26. Distribuye las rodajas de calabacín uniformemente sobre la masa.
27. 27. Coloca las tiras de pimiento encima.
28. 28. Coloca los tomates cherry cortados por la mitad.
29. 29. Sazona las verduras con sal y pimienta.
30. 30. Precalienta el horno a 225 grados.
31. 31. Usa aire caliente a 200 grados o nivel de gas 3 a 4.
32. 32. Introduce la bandeja en la segunda rejilla desde abajo.
33. 33. Hornea el flan durante 25 minutos.
34. 34. Lava la albahaca.
35. 35. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
36. 36. Desprende las hojas del tallo.
37. 37. Corta las lonchas de pechuga de pollo en tiras.
38. 38. Corta el flan ya cocido en trozos.
39. 39. Distribuye las tiras de pollo sobre los trozos.
40. 40. Espolvorea todo con las hojas de albahaca.
41. 41. Sirve el flan inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 215
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 27 g